WHITETAIL segue uma família desfeita que consiste em um pai, um tio e o filho enquanto eles embarcam em uma viagem de caça de fim de semana no oeste do Texas. A mãe morreu recentemente de overdose e o trio espera fugir de tudo e ficar na natureza e caçar. Em vez disso, eles encontram um homem misterioso, com um tiro no estômago e segurando uma mochila cheia de dinheiro. Quem atirou no homem? De onde veio o dinheiro e por quanto tempo eles sobreviverão enquanto os criminosos estão todos em busca do dinheiro?